みの屋の３つのこだわり

＜素材にこだわっています＞
・使用している食塩は自然塩である「赤穂の焼塩」です。
・フライ用の植物油は国産の菜種油１００％です。

＜原材料にこだわっています＞
・そら豆は、
小粒で品質の良い中国河北省張家口産のそら豆をロットごとに品質を検査し購入しています。
・国産落花生は、
千葉県の落花生問屋と提携し品質重視で買い付けています。
・中国産落花生については、
一番おいしいとされる山東省栄成地区の原料を使っています。
・その他、原料は、
すべてロットごとに出来うる限りトレースできるように記録しています。

＜製法にこだわっています＞
・フライヤーは２釜方式(１番釜で温度を上げ、２番釜でかりっと仕上げます。)でより香ばしい製品を作ります。
・ロースターは遠赤外線セラミック焙煎機と熱風焙煎機を使用し商品によって製法を変えています。
・落花生もそら豆もたくさんの水を使用します。その水は深度５０ｍから湧き上がる水質も水量も申し分のない地下水を利用しています。