有限会社　播磨海洋牧場のPR

出展内容

兵庫県播磨灘産にこだわっています！ 姫路の前に広がる播磨灘は海の幸の宝庫です。明石海峡から家島諸島への強い海流により、身もしまり味も良い魚が豊富で、これらを使った料理は「前どれ料理」と呼ばれ、絶品の味を誇っています。 国に認定された「はりかい蟹」プロジェクトを推進中です。「はりかい蟹」とは、殻ごと食べられる脱皮直後のガザミです。瀬戸内海の家島周辺で獲れる美味しいガザミの脱皮を人工的にコントロール。ズワイガニやタラバガニにはない「食べやすさ」と「うまさ」をご提案します。

ガザミ

有限会社　播磨海洋牧場の強み

漁業だけで無く、生物の生態に精通し、本来の瀬戸内海産の魚介類の美味しさを引き出します。そのための手間ひまをおしみません。ガザミ、シャコ、手長ダコなどは生きたまま。その他の魚などは活け締め、血抜き、神経抜きを行い、魚にとって良い温度帯でお届けします。

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