平成17年5月より、兵庫県農林水産部消費流通課、兵庫県小麦粉製粉協同組合、兵庫県食品産業協会等と兵庫県生麺協同組合が協議を重ねながら取り組んできました。

兵庫県の推奨小麦品種である「シロガネコムギ」を原料とした、うどんの開発から始め、並行して新品種「ふくほのか」の原料のうどんの開発に取り組みました。

開発までには10数回に及ぶ研修会、調査、打合せをへて新品種「ふくほのか」を原料にした安全、安心のすばらしい麺が完成しました。