出展内容

こだわり抜いたオリジナル麺
・食物繊維が豊富な「一生健麺」

健康は、食事をしっかり摂ることから始まります。多彩な食べ物を美味しく頂き、体に必要な様々な栄養成分を摂取する事が大切です。中でも、私達日本人は、食物繊維の摂取が不足がちで、またこの栄養成分は一般に摂りにくく、このために食物繊維の摂取に大きな関心が集まっています。私達は、高食物繊維でかつ食べ易い手延べ麺を神戸学院大学様と共同開発しました。

●岩手県普代村・村おこし麺　手延「昆布うどん」

「北緯４０度の地球村」。岩手県沿岸北部の海と山の豊かな自然に包まれた普代村の特産物である｢昆布」の中で、もっとも身が厚い部分を粉にして生地に練り込んだ手延べ昆布うどんです。
海のミネラルをたっぷり含んだ無添加の健康食品です。

●日本盛　手延酒うどん

「灘の生一本」で知られる日本一の酒どころ灘五郷の酒蔵「日本盛」のお酒を生地に練り込んだ珍しい手延べ酒うどんです。日本酒の旨味成分によりワンランク上の手延べうどんに仕上がりました。茹でるとアルコールは完全に抜けますので、お子様や妊婦の方にも安心して召し上がって頂けます。

岩手県普代村・村おこし麺　手延「昆布うどん」

手延べそうめん製造工程

麺匠庵　明和株式会社の強み

麺匠庵では、主に国内産小麦粉を原材料としてこだわっております。
手延べ製法は太い麺には不向き（硬くなりすぎる）とも言われますが、小麦粉の特徴を知り、使い分ける事で麺線に応じた手延べ麺を作ることができます。

麺匠庵では、手延べ乾麺の形状は棒状で素麺の麺長が19㎝、うどんは24～25㎝で一般的なものとして決まっていますがこの形状をハート型、水引き型、無限結び型など自由な形状に仕上げ、既存商品とは全く異なる麺の製造が出来ます。

また、『安心･安全･健康』をテーマに真正面から取り組み、長年研究開発された韃靼手延べそばも当社のオリジナル商品として、多くのお客様に育てて頂いております。

食物繊維が豊富な「一生健麺」

私達日本人は、食物繊維の摂取が不足がちで、またこの栄養成分は一般に摂りにくく、このために食物繊維の摂取に大きな関心が集まっています。高食物繊維でかつ食べ易い手延べ麺を神戸学院大学栄養学部様と共同開発しました。（昆布うどん・大豆うどん・唐辛子うどん・寒天うどん・韃靼そば）

企業情報