創業以来、製造伝統を守り続けながらも、新しい技術を積極的に取り入れ、常に新しい商品を開発しております。
様々な納豆を食べて頂き、色々な風味を楽しんでもらえたらと思います。

・ハイブリッドオーブン[Versale]は、蒸気とヒーターを併用したハイブリッド型オーブンです。焼き、蒸し、蒸し焼き、すべての工程が１台でこなせます。蒸す＋焼く工程で、調理時間が短縮できます。製品に最も適した温度、湿度を簡単に調整できます。
・タワーコンベアは、立体スペースを利用するため従来のコンベアより大幅な省スペースが実現できます。処理製品が常に水平を保ちながら移動し、また、起動、停止時のショックがほとんどありません。付帯装置の追加により、蒸し、冷却、乾燥、発酵など、様々なシステムとして利用できます。

こがね味噌の創業は２６０年以上も前のことになります。現在もこがね味噌を継承する西村家の先祖がささやかに糀・味噌づくりをはじめたのが起こりであります。四季折々の気候変化に富んだ兵庫県養父市は、夏の涼水・冬の雪どけの清流が流れ、四面山々に囲まれた中で、豊富な地下水に恵まれています。この自然環境の中、代々受け継がれた秘伝の醸造法により、但馬地方に受け継がれた味わいを今なお守り続けております。

創業当時そのままの味を守りつづける名物「ふらい饅頭」。定番の和菓子から新作和菓子まで幅広い商品を揃えております。

●吉川町産こだわり　「山田錦みそ」

吉川町特産の酒米「山田錦」で美味しい糀を作り、

地元の丹波黒と白大豆、自然塩をほどよくブレンドしています。



●吉川町産こだわり　「黄金(こがね)みそ」

私たちの手で丹精込めて育てた大粒の白大豆。

この豆は、丹波黒のうま味と甘みを備えた新しい白大豆です。

よりすぐった白大豆と、吉川町特産の酒米「山田錦」でできた美味しい糀と自然塩で、味わい深いみそになりました。



材料にこだわり、心を込めて仕込みました。

私たちのグループが自信をもってお届けします。

おすすめ、人気商品は、やはり地酒「奥丹波」です。実は主力の銘柄は、千歳→万歳→奥丹波へと移り変わり、今の奥丹波が当蔵に一番馴染んでいます。ちなみに、千歳は江戸時代、万歳は明治以降に用いられた銘柄です。

●神戸マスタード



前の通り、神戸で作られたマスタードです。

作りたてのマスタードをすぐにパック詰めにして出荷されるため、出来立てのフレッシュなマスタードをお楽しみいただけます。

主原料のお酢は多くのマスタードがワインビネガーを使用しているのに対して、このマスタードは食酢を使用する事により、柔らかな酸味を実現しました。

辛みも少なく、マスタード本来の風味をお楽しみいただけます。



●神戸ワインマスタード（粗挽きタイプ）



（財）神戸みのりの公社さんの最高級品種シャルドネ100％の辛口白ワイン「神戸ワイン　ELEGANT」を使用したマスタードです。

ブラウンマスタードの粒を粗挽きにすることにより出るマスタードの風味とワインの風味が重なり醸し出される香り、味は高級感溢れる逸品になっております。

肉料理、ソーセージに添えて召し上がって頂くと料理の味が格段に上がることを保証します。

●芦屋そだち　白味噌

六甲味噌の「芦屋そだち」は、収穫毎に品質が微妙に変わる穀物の中から、毎年、美味しい味噌に値する国産の米と大豆を吟味して醸造しています。
国産米と国産大豆を用いて仕込んだ白味噌です。米糀と大豆の２倍以上の割合のため、糀の甘い香りが生きています。


価格:691円（本体価格640円）

内容:300g

●南光ひまわり油

～安心・安全・天然・ノンコレステロール～

佐用町産ひまわり油は無農薬で栽培した種子を薬品処理を一切行わずに搾油した一番しぼり100％の無添加油です。日本ではサラダ油が主流ですが、イタリア・フランスでは一般的な油として使用されています。

オレイン酸、ビタミンＥが豊富です。

手間と時間をかけ真心こめて作っています。ぜひ一度おためしください！

価格：1260円（税込）280ｇ



●ひまわりのドレッシング

光ひまわり館にて搾油した一番搾りのひまわり油に厳選した材料を加え、化学調味料を使用せず風味豊かに仕上げた健康ドレッシングです。

グリーンサラダをはじめ冷しゃぶ・おひたし・和え物など、色々な料理にご利用いただけます。

冷やしそうめんや冷やしうどんにも相性抜群です。

ひまわり館内では夏季限定で、ドレッシングにマヨネーズを少量混ぜ、冷やしうどんと生野菜を和えたものを「サラダ風うどん」としてお出ししています。

価格：695円（税込）　300ml

五感を楽しむ「和菓子文化」。当店ではお客様からの期待感、安心感を添えて「七感」を心がけ、手づくりの和菓子をお届けしております。日本の文化、季節の移ろいを当店の和菓子と共に感じて下さい。